莲分为莲子和莲衣。莲衣又名莲房，可入药。

莲子可以生吃、炖煮、煮粥等。在日常生活中，莲子中的莲子心也可以泡茶。

荷花可以用来泡水，也可以用冰糖煮饭。但是吃莲子或者莲蓬头的时候一定要保持干净，因为花生有环境污染，莲蓬头里面容易储存大量的病菌。

吃了不干净的莲子羹，会引起呕吐、腹泻等疾病。莲子：莲子是药食同源的食品。

生食具有健脾止泻、养心安神、补肾固精等功效。但是经常便秘的人不适合吃。

枸杞莲子汤具有补中益气、养肝养心、明目安神的功效。这是炖莲子。

莲子粳米粥可以健脾补肾。从干莲子中取出的莲子心可用来泡茶，具有清热解毒、宁心安神的作用；2、莲房：莲房是莲衣，可以用来泡水，也可以用来烧水。

可以减少酒后低血压。莲藕和冰糖一起煮着喝，有活血化瘀的功效。

天气寒冷、体质偏寒、恶寒的人宜吃荷花，骨关节病、肾病患者不宜吃荷花，否则会加重症状。

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